HIGIENE SANITASI PENGELOLAAN DAN IDENTIFIKASI FORMALIN PADA IKAN KEMBUNG REBUS DI BEBERAPA RUMAH PRODUKSI DI KECAMATAN MEDAN MARELAN TAHUN 2023

Sri Wahyuni, Martalena Br. S. Kembaren, Estin Nirmala Gea — Wed, 26 Jun 2024 00:00:00 +0000

Ikan tenggiri yang telah direbus merupakan salah satu makanan laut yang lezat dan beraroma sehingga sangat digemari oleh masyarakat umum. Mempersiapkan makarel rebus adalah tugas sederhana yang hanya membutuhkan penggunaan garam dan teknik perebusan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui higiene sanitasi dan mengidentifikasi keberadaan formalin pada ikan kembung rebus. Penelitian ini menggunakan metodologi penelitian survei deskriptif. Total 10 rumah produksi ikan tenggiri rebus di Kecamatan Medan Marelan, uji formalin dilakukan dengan menggunakan Formalin Test Kit. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari 10 rumah produksi yang dinilai, hanya 1 (10%) yang memenuhi standar higiene sanitasi yang tertuang dalam PERMENKES RI No.1096/Menkes/Per/VI/2011 tentang Higiene Sanitasi Jasaboga. Sisanya sebanyak 9 (90%) rumah produksi gagal memenuhi persyaratan tersebut. Dari segi uji formalin yang dilakukan terhadap 10 sampel penelitian, 9 (90%) sampel dinyatakan positif formalin, sedangkan 1 (10%) sampel dinyatakan negatif. Hasil ini sejalan dengan pedoman yang tertuang dalam PERMENKES RI No.033 Tahun 2012 tentang bahan tambahan pangan. Berdasarkan temuan survei. Oleh karena itu, produsen diharapkan meningkatkan praktik kebersihan dan pengelolaan sanitasi, serta bekerja sama dengan instansi terkait untuk secara rutin melakukan uji laboratorium terhadap produsen ikan makarel rebus.

FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN PEMBERIAN ASI EKSKLUSIF DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS SOSOPAN KABUPATEN PADANG LAWAS TAHUN 2023

Sri Oktalisa, Povi Anggraini Harahap, Ica Fauziah Harahap — Wed, 26 Jun 2024 00:00:00 +0000

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor yang berhubungan dengan pemberian ASI Eksklusif di wilayah kerja Puskesmas Sosopan di Padang Lawas. Metode penelitian yang digunakan adalah pendekatan kuantitatif dengan desain penelitian cross-sectional. Populasi dalam penelitian ini, semua ibu yang memiliki bayi di wilayah kerja Puskesmas Sosopan adalah 152 orang. Jumlah sampel yang diambil menggunakan tabel yang menentukan jumlah sampel yang dikembangkan oleh Isaac dan Michael, diperoleh sampel sebanyak 40 orang. Metode analisis data yang digunakan adalah analisis univariat, bivariat, dan multivariat. Hasil penelitian ini menemukan: Ada hubungan yang signifikan antara pemberian ASI eksklusif di wilayah kerja Puskesmas Sosopan dengan faktor Dukungan suami p = 0,000 (p <0,05). Dukungan Tenaga Kesehatan p = 0,032 (p <0,05). Promosi susu formula p = 0,000 (p <0,05). Sosial budaya p = 0,000 (p <0,05). Berdasarkan hasil uji regresi logistik ganda menunjukkan bahwa variabel Dukungan Suami, Dukungan Tenaga Kesehatan dan Sosial Budaya memiliki pengaruh signifikan terhadap Pemberian ASI Eksklusif, dengan nilai p <0,05. Berdasarkan analisis multivariat, diketahui bahwa faktor pendukung tenaga kesehatan adalah faktor dominan terkait dengan pemberian ASI eksklusif di Wilayah Kerja Sosopan Puskesmas.

JURNAL KESEHATAN MASYARAKAT DAN LINGKUNGAN HIDUP

HIGIENE SANITASI PENGELOLAAN DAN IDENTIFIKASI FORMALIN PADA IKAN KEMBUNG REBUS DI BEBERAPA RUMAH PRODUKSI DI KECAMATAN MEDAN MARELAN TAHUN 2023

FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN PEMBERIAN ASI EKSKLUSIF DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS SOSOPAN KABUPATEN PADANG LAWAS TAHUN 2023