GAMBARAN HIGIENE DAN SANITASI MAKANAN JAJANAN KANTIN SEKOLAH DI KELURAHAN SEI GLUGUR, KECAMATAN PANCUR BATU
DOI:
https://doi.org/10.51544/jkmlh.v10i2.6469Keywords:
Hygiene dan Sanitasi, Makanan Jajanan, Kantin Sekolah DasarAbstract
Latar belakang: Makanan jajanan di lingkungan sekolah perlu mendapat perhatian khusus karena siswa sekolah dasar umumnya masih memiliki pengetahuan yang terbatas tentang keamanan pangan. Pada 19 Maret 2020, sebanyak 32 anak di Hamparan Perak, Deli Serdang, Sumatera Utara, mengalami keracunan setelah mengonsumsi jajanan sekolah. Kasus ini diduga terjadi akibat konsumsi bakso bakar.
Tujuan: Oleh karena itu, diperlukan perhatian yang lebih besar pada prosedur kebersihan dan sanitasi makanan jajanan di kantin sekolah dasar di Kelurahan Sei Glulur Kecamatan Pancur Batu.
Metode: Jenis penelitian analitik dengan pendekatan cross sectional. Populasi adalah kantin sekolah yang ada di Kelurahan Sei Glugur Kecamatan Pancur Batu yaitu ada lima sekolah dasar
Hasil: pemilihan bahan makanan mayoritas memenuhi syarat yaitu 3 orang (60,0%), penyimpanan bahan makanan mayoritas memenuhi syarat yaitu 3 orang (60,0%), pengolahan makanan mayoritas memenuhi syarat yaitu 3 orang (60,0%), penyimpanan makanan jadi/masak mayoritas tidak memenuhi syarat yaitu 4 orang (80,0%), pengangkutan makanan mayoritas tidak memenuhi syarat yaitu 3 orang (60,0%). penyajian makanan mayoritas tidak memenuhi syarat yaitu 4 orang (80,0%)
Kesimpulan: secara kelseluruhan Hygiene dan sanitasi makanan jajanan kantin mayoritas memenuhi syarat. Pihak sekolah hendaknya membuat peraturan yang mengatur tentang praktik higiene dan sanitasi bagi para penjaja makanan di kantin.
Downloads
References
Ismainar H, Harnani Y, Sari NP, Zaman K, Hayana H, Hasmaini H. Hygiene dan Sanitasi Pada Pedagang Makanan Jajanan Murid Sekolah Dasar di Kota Pekanbaru, Riau. J Kesehat Lingkung Indones. 2022;21(1):27–33.
Syafran Arrazy. Analisis Higiene Dan Sanitasi Pengolahan Makanan Pada Pedagang Makanan Di Pasar Tradisional Kota Medan. Vol. 2. 2020. 1–9 p.
News D. Terbaru 16 Siswa MTS di Jakarta Jadi Korban , Ini Sederet Keracunan Jajanan Sekolah di Tahun 2022. 2022;1–5.
Elga Hikari Putra. 23 Siswa SD di Deli Serdang Keracunan Makanan. 2011;1–5.
Sumut News, 2020. Puluhan Anak di Deli Serdang, Sumut, Keracunan Usai Makan Jajanan Bakso Bakar. sumutnews.
Yastuti, Fifi Nirmala G, La Ode Ahmad Saktiansyah. Gambaran Higiene dan Sanitasi Makanan Jajanan Pada Kantin Sekolah Menengah Pertama Negeri di Kota Kendari. Jurnal Kesehatan Lingkungan Universitas Halu Oleo. 2021;20(6).
Fathonah, Siti. Higiene dan Sanitasi Makanan. Unnes Press. 2020.
Isna Hidayatul Mukaromah, Enggar Anggraeni. Gambaran Pola Pemilihan Makanan Jajanan Pada Siswa Kelas IV di Sekolah Dasar Negeri (SDN) Bendo I. Program Studi Diploma III Akademi Gizi Karya Husada kediri, Kediri. Akademi Gizi Karya Husada Kediri, Kediri. Jurnal Teknologi Pangan Kesehatan. 2020; 2(2):76-81.
Chandra, Budiman. Pengantar Kesehatan Lingkungan. EGC. 2020.
Derius Ixroni, Dina Dwi Nuryani, Christin Angelina Febriani, Regulasi Sanitasi Makanan di Kantin Madrasah Ibtidaiyah Kota Bandar Lampung. Jurnal Kesmas Jambi (JKMJ). 2021:(5)1.
Mona Paskah Sumbayak, Irawaty A. Kahar, Evawani Silitonga. Evaluasi Hygiene Makanan Jajanan Siswa Sekolah Dasar Negeri 064972 Kota Medan Tahun 2020. Journal of Healthcare Technology and Medicine. 2021;(7)1
Safira Mawarsari, Niken Purwidiani, Choirul Anna Nur Afifah, Mein Kharnolis. Analisis Kondisi Sanitasi dan Higiene di Kantin SMA Negeri 2 Pare Kediri. JTB. 2020:(9)2:2301-5012
Jihan Safira Milinia Nabila. Penelitian Personal Hygiene dan Kualitas Angka Kuman Nasi Pecel di Jalan Hos Cokroaminoto Kota Vol. 2. 2021. 1–15 p.
Food Standards Australia New Zealand (FRANZ), Food Safety Management Tools. 2023.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 sri wahyuni, Martalena Br. S. Kembaren, Wiwin Wisantri Siregar
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
